वाळवण...

एप्रिल सुरू झाला की वेध लागायचे वाळवणाचे

यांत सुद्धा ...…
पोहापापड, बटाटा पापड, उडीदपापड, 

बटाट्याचा किस, तांदळाच्या फेण्या, गव्हाच्या कुरडया,

 साबुदाण्याच्या चकल्या, चिकवड्या...
कुणीकुणी शेवया करत.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

पोहा पापड... 

आधीची मेहनत न करता पापड वाळत टाकणे 

 आणि असेच ओले पापड गट्टम करणे... खुप मज्जा.!
नंतर मिळणारं डांगर खाणं
व्वा... मस्तच!

बटाटा पापड... 

असंच पापड लाटायला आणि वाळत घालण्याची कामं करत होतो.
नंतर डांगर ... वाह.!
खुपच आवडती गोष्ट.

उडीद पापड... 

पीठ कालवून त्याच्या लाट्या करतात ते अगदी बघत राहावे असे.!
पापड लाटणे सोप्पे.
आणि तेलात बुडवुन लाटी खाणे.. आनंददायी.
पापड वाळत घातल्यावर त्यावर पांढरं कापड पसरायचं. 

म्हणजे पापड सरळ राहतात, डब्यात भरणं सोप्पं व भाजतांना त्रास होत नाही.
( कापड पसरलं नाहीतर पापडाचे द्रोण होतात.) 

 शक्यतो धोतर वापरत.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

चिकवड्या...

 सकाळी लवकर चिक तयार झाला की उन्हापुर्वी चिकवड्या चमच्याने छान पसरायच्या.
जरा उन्हं येईपर्यंत राखण करायची. नाहीतर कावळे चोची मारतात.
याचा चिक खायला खुप आवडायचा.
आणि त्या संध्याकाळी  उलट करायच्या व ताटात परातीत पसरवायच्या. 

अशा अर्ध्या वाळलेल्या चिकवड्या मस्त लागायच्या.

या रंगीत केल्या तर..

 व्वा कोणत्याही शुभकार्याला शोभा येते.

--------------------------------------------------

गव्हाच्या कुरडया... 

थोडं त्रासाचं वाटायचं पण वाळलेली ... 

मग तळलेली खाण्यातली मज्जा....!
गव्हाचा चिक खायला मस्त पुन्हा पौष्टीक...

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

तांदळाच्या फेण्या...

 सुंदर अप्रतिम पदार्थ.... करायला थोडा कष्टाचा. 

कारण त्यावेळी स्टँड उपलब्ध नव्हते.!
फेणी करण्यासाठी पितळेची वेळणी घ्यायची, 

त्याला किंचित तेलाचं बोट लावायचं आणि पीठ पसरायचं ,

 त्याला वाफ द्यायची, मग.....
फेणी एक एक करायची अलगद सोडवायची आणि वाळत टाकायची.

ही ओली फेणी सायीच्या दह्याबरोबर मस्तच लागते.

वाळून तळल्यावर तर इतकी हलकी, पांढरी शुभ्र की काय विचारूच नका. 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

साबुदाण्याच्या चकल्या... 

व्वा.! थोडं वेळमोडं काम

 पण

 वाळवुन तयार झाल्या की कधी एकदा तळुन खातो असं होतं

बटाट्याचा किस... 

केवढे तरी बटाटे उकडून सोलून उन वाढण्यापुर्वी कामाला सुरुवात करायची.

 व्यवस्थित किस झाला की उपवासाला हा घरी केलेला चिवडा... 

आपल्या चवीप्रमाणे बनवता येतो म खायला मस्त.!

••••• ••••• ••••• •••••  •  ••••• ••••• ••••• •••••

गव्हाच्या शेवया...

 हे फक्त करतांना बघितलंय आणि बनवलेलं वाळत घालत असु.

 याची खीर, गोड शेवयांचा शिरा, तिखट शिरा करता येतो.

{•}{}{•}{}{•}{}{•}{}{•}{}{•}{}{•}{}{•}{}{•}

लहान असतांना फक्त आई, मामी, मावशी करताना

आपल्याला  येतंय तेवढी मदत करून शेजाऱ्यांच्या मदतीला जायचं.
दिवस ठरलेले असत.

पदार्थ बनला की शेजारीपाजारी नेऊन द्यायचा.

तर या सगळ्यातली मज्जा म्हणजे

ओले पापड वाळत घालण्याची..!

या निमित्ताने गट्टम करणे, पळवणे.....

तसंच... चिंचेचे गोळे वाळत घातले की हळुच थोडी थोडी पळवणे.

********************************

शेंगदाणे वाळत घातले की बरेचसे पळवायचे.

 मित्रमैत्रिणींनी वाटून खायचे.

********************************

चणाडाळ 

वाळत घातल्यावर जर वरती पातळ पसरलं नाही तर......

कबुतरं अर्धी डाळ फस्त करतात.

********************************

दिवसभर उन्हात बसुन केलेल्या पदार्थांची पाखरापासुन राखण करायची 

आणि नंतर

 राखता राखता थोडं थोडं गट्टम करायचं. 

भावंडांबरोबर मित्रमंडळही सहभागी व्हायचं.

*********************************

ही सगळी पावसाळ्याची बेगमी !!!

जास्त पाऊस झाला आणि भाजी आणायला जाता आलं नाही

 तर तळुन वेळ भागवायची.

आणि सणासुदीला तळण म्हणुन उपयोग!!!!!

()()()()  ()()()()  ()()()()  ()()()()  ()()()()

नंतर मोठं झाल्यावर स्वतःचं करू लागल्यावर 

त्यामागे किती कष्ट असतात ते कळू लागलं.

गव्हाच्या कुरडयांसाठी 

गहू तीन दिवस भिजवायचे, रोज पाणी बदलायचं, ते वाटायचे....

 म भरपूर पाणी घालून ते काही तास ठेवायचं,

 म वरचं पाणी काढायचं ,खाली राहिल ते सत्वं, 

म त्याचा चिक तयार करायचा.!

तसंच तांदळाच्या फेण्या...

[][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][]

प्रत्येक पदार्थामागे भरपूर कष्ट...

मळभ, सुटणारे वारे, मधेच पाऊस आला तर...
पाखरं, आणि मुलांपासून या पदार्थांचं कसं संरक्षण करायचं???? 

 कळत नव्हतं.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

पण पळवणे, 

गट्टम करणे 

ही मजा मुलांनी करावी असंही वाटायचं.!!!!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

पण गेल्या काही वर्षात मात्र तयार छोटीशी पुडी आणायची 

आणि 

त्यावेळेपुरतीच तळून संपवायचं. परत नवं आणायचं....

=========================

पण वाळवण 

 अनेक गोष्टी वाळवण यात येतात 

पण या गोष्टींच्या बालपणातल्या 

पळवापळवीच्या आठवणी

मजेशीर.. आनंददायी.!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

आता काय वाटतं माहिती आहे????

आताची ही छोटी मुलं या आनंदाला मुकली का???

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

साबुदाणा चकली 

चिकवड्या

 कुरडया 

 तांदूळ फेण्या 

बटाटा किस

चला पोहा डांगर खायला