२३ सप्टेंबर
बाप्पा करीता त्याच्या आवडीचे मोदक
उकडीचे मोदक...!!!
खास मोदक पिठी मिळते.
त्याचे मी मोदक करते..
साहित्य : २ वाट्या पिठी चाळून, दीड वाटी पाणी आणि अर्धी वाटी दूध,
चिमूटभर मीठ आणि थोडे तेल.
पाण्याला
उकळी आली कि त्यात मीठ तेल घालावे,
आणि चाळलेले पीठ घालून
कविलथ्याच्या
मागील टोकाने ती चांगली ढवळावी
आणि झाकून गॅस बंद करावा.
उकड मळणे
आता
एक शुभ्र फडके घेऊन ओले करावे
व त्यात हि गरम उकड घ्यावी
आणि पुरचुंडी
करून छान मळावी
हात न भाजता मस्त उकड मळता येते.
गोळी अजिबात राहत नाही.
म थोडा गोळा घेऊन तेल, पाणी याचा हात लावत लावत मऊसूत मळावा.
लिंबाच्या आकाराची गोळी करून
त्याची वाटी करावी...
पारी पातळ करावी..
(काही जण पारी थापून करतात, तर काही पुरी यंत्र वापरून पारी करतात)
आता त्यात तयार केलेले सारण भरावे.
आता पारीच्या कळ्या कराव्या...
कोणाला पाच सात किंवा त्याहून जास्त सुद्धा येतात..
<><><><><><><><>
मोदक वाफवताना ...
अगोदर पात्रात पाणी उकळण्यास ठेवावे,
म तयार झालेले मोदक वाफवण्यास ठेवावे.
मोदकपात्रात शुभ्र कापड पसरून
त्यावर मोदक पाण्यात बुडवून ठेवावा.
असे मोदक तयार झाले कि
गॅसवर भांडे मोदक वाफवण्यास ठेवावे.
मोदक उकडताना
चकचकीत तांब्याचे ठोक्याचे मोदक पात्र असेल तर....
मस्त वाटते
मोदक वाफावताना
पात्रामधून दणदणीत वाफा/ पांढऱ्या वाफा आल्या
कि मोदक तयार झाले असे समजावे,
झाकण काढून बघितले तर
मोदक हाताला चिकट लागत नाही,
तुकतुकीत दिसतो.
मोदक तयार झाले कि...
भांड्यात काढताना वरून थोडे पाणी शिंपडावे,
म पाण्यात हात बुडवून एक एक मोदक डब्यात ठेवावा.
डब्यात तळाला केळीचे पान ठेवले तर उत्तम.!!!
वाफवताना..
काही हळदीचे पान वापरतात..
म्हणजे मोदकांना हळदीचा वास येतो.
काही जण प्लास्टिकची झबला पिशवी वापरतात.
म्हणजे मोदक चिकटत नाहीत.
मोदक...
१५ मिनिटे वाफवावेत.
मोदक पानात वाढले कि...
खाणारे मोदक फोडतात आणि
साजूक तूप घालून मोदक खातात.
मोदक सारण आवडीप्रमाणे गोड करावे.
मोदक करताना त्याचे 'नाक' छान करावं.!
~~~~~~~~~~~~
उकड जितकी मळतो तितके मोदक सुरेख होतात.
(मळून जो पदार्थ करतो तो चांगला मळून मगच पदार्थ करावा)
(पोळ्या, पुरी, चकली, कडबोळी, भाकरी इ.)
मोदक उकडून झाले कि पाच मिनिटे तरी तसेच झाकलेले ठेवावे.
बाप्पाला नेवैद्य दाखवताना
मोदकावर साजूक तूप थेंब थेंब तरी घालावे,
आणि त्यावर दुर्वा ठेवावी.
*******************
काही साच्यातून मोदक करतात.
(थोडी जाड पारी आणि पुरण मात्र अगदीच थोडे राहते त्यात दिसायला सगळे सारखे मोदक)
::::::::::::::::::::::::::::::
आत्ता सोपे यंत्र म्हणून अशा मुद करताना वापरतो
त्या चमच्याचा वापर करून सुंदर पुष्कळ कळ्यांचा मोदक करता येतो.
हे आहे सोपे यंत्र .... !
*******************
निवगऱ्या.!!
मोदक करायचे कि काही जण निवगऱ्या करतातच.
यासाठी उकड काढताना थोडी जास्त काढतात
त्यात
जिरे पावडर, मिरची बारीक वाटून घालतात.
छोट्या लाट्या करून त्याच्या पातळ
पाऱ्या करतात,
आणि तेलाचा हात लावून वाफायला ठेवतात, मोदक प्रमाणे... !
गोड मोदक आणि थोड्या तिखट निवगऱ्या.
*******************
मोदक करताना एक तरी करंजी करायची.
त्यामागे भावाला एक तरी बहीण हवी असा भाव आहे.
आणि
करंजी करताना एक तरी मोदक करतातबहिणींना एक तरी भाऊ हवा.
No comments:
Post a Comment